yaha jaane mooli ke patton ki chutney ki recipe. – यहां जानें मूली के पत्तों की चटनी की रेसिपी.

कई सालों से मेरी मां ठंड के मौसम में मूली के पत्तों की चटनी बनाती थीं, जो न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक होती थी बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती थी। आप सभी को मदर्स विंटर रेसिपी …

कई सालों से मेरी मां ठंड के मौसम में मूली के पत्तों की चटनी बनाती थीं, जो न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक होती थी बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती थी। आप सभी को मदर्स विंटर रेसिपी वॉल्ट से मूली के पत्तों से बनी इस सुपर हेल्दी चटनी को आज़माना चाहिए।

मूली एक बहुत ही खास शीतकालीन सुपरफूड है जिसे यकीनन हमेशा कम आंका जाता है। लेकिन असल में अगर इसके पोषण और फायदों की बात करें तो यह किसी भी विंटर सुपर फूड से कम नहीं है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को कई समस्याओं से बचाते हैं। डेकोन पर हरी पत्तियाँ बहुत सुंदर लगती हैं। अक्सर लोग मूली के पत्तों को फेंक देते हैं, लेकिन इन्हें अपने आहार में शामिल करके आप कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। वर्षों से, मेरी माँ ठंड के मौसम में मूली के पत्तों की चटनी बनाती थी, जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती थी बल्कि उसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता था।

आपने धनिया, आंवला, मूंगफली आदि की चटनी तो खूब खाई होगी। तो मैंने सोचा कि क्यों न आपके साथ चटनी की एक नई रेसिपी साझा की जाए? इस ठंड के मौसम में मुझे मूली के पत्तों से ज्यादा फायदेमंद कोई चटनी नहीं लगती। क्योंकि इस मौसम में आप इनका खुल कर लुत्फ़ उठा सकते हैं. तो आइए जानते हैं मूली की चटनी कैसे बनाएं और जानें कि इससे आपकी सेहत को क्या फायदे होते हैं।

पहले ये समझिए कि मूली के पत्ते इतने खास क्यों हैं

कोरिया और चीन में मूली के पत्तों को सब्जी के रूप में खाया जाता है। लेकिन भारत में हर किसी को इसके पोषक तत्वों के बारे में जानकारी नहीं है और इसलिए लोग आमतौर पर इसे फेंक देते हैं। हालाँकि, वे वास्तव में बहुत पौष्टिक हैं। मूली के पत्ते स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन सी और विटामिन के से भरपूर होते हैं। वैसे तो इसमें सीमित कैलोरी होती है, लेकिन यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है।

ऋषि के फायदे
मूली वसा रहित और कम कैलोरी वाली होती है, और वजन घटाने में भी सहायता कर सकती है।चित्र: शटर स्टॉक

जानिए मूली के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ (मूली के पत्तों के फायदे)

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

मूली के हरे पत्ते बहुत पौष्टिक होते हैं। इसमें विटामिन ए और विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। ये न केवल सर्दी और खांसी की समस्या के इलाज में कारगर हैं बल्कि कैंसर, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं के खतरे को भी कम करते हैं। आप इन्हें चटनी, हरी सलाद आदि के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

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2. प्रभावी वजन घटाने

मूली के पत्तों में सीमित मात्रा में कैलोरी इसे वजन घटाने के लिए बहुत खास बनाती है। इसके अलावा, यह फाइबर समेत कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे मेटाबॉलिज्म के लिए अच्छा बनाता है। इसके सेवन से आपकी वजन घटाने की यात्रा आसान हो जाती है।

3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

मूली के पत्ते विटामिन सी से भरपूर होते हैं। इसका सेवन आपकी दैनिक विटामिन सी की जरूरत को पूरा करने में मदद करता है। इसके सेवन से कोलेजन के संश्लेषण में मदद मिलती है। त्वचा को लचीला बनाए रखें और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाएं। यदि आपकी त्वचा पर झुर्रियाँ और महीन रेखाएँ जैसे उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाई देने लगे हैं, तो मूली के पत्ते मदद कर सकते हैं।

दिल दिमाग
हृदय स्वास्थ्य एक बड़ी चिंता का विषय बन गया है। छवि स्रोत: एडोब स्टॉक

4. शरीर को डिटॉक्सिफाई करें

मूली के पत्तों में विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों को दूर करने की क्षमता होती है। इसमें जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करते हुए रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं। साथ ही, ये लीवर और किडनी के विषहरण में भी सहायता करते हैं।

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5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

मूली के पत्तों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसके सेवन से आप अपने शरीर पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं। प्रदूषण और तनाव के कारण शरीर में फ्री रेडिकल्स बनते हैं और ये शरीर को कई तरह से प्रभावित कर सकते हैं। शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ने से हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में मूली के पत्तों में मौजूद विटामिन सी प्रभावी ढंग से काम कर सकता है।

यहां जानें मूली चटनी रेसिपी

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए: 1 छोटी कटोरी मूली के पत्ते, 1 प्याज, 3 हरी मिर्च, 1/2 कप हरा धनिया, नमक (स्वादानुसार), अमचूर पाउडर, नींबू का रस, 5 से 6 कलियां लहसुन, 1/2 चम्मच जीरा .

ऐसे करें तैयारी

एक मिक्सिंग बाउल में मूली के पत्ते, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, लहसुन की कलियाँ और प्याज को एक साथ मिलाएँ।

स्थिरता निर्धारित करने के लिए आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं।

– अब तैयार पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और इसमें नमक, अमचूर पाउडर और नींबू का रस डालकर सारी सामग्री को एक साथ मिला लें और आनंद लें.

जानिए मूली खाने का सही तरीका
ये है मूली खाने का सही तरीका. चित्र: शटरस्टॉक

मूली के पत्तों को अपने आहार में शामिल करने के अन्य तरीके जानें

चटनी के अलावा, आप कई अन्य तरीकों से मूली के पत्तों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मूली के पत्ते की सब्जी स्वादिष्ट लगती है
आप इन्हें जूस और स्मूदी के रूप में ले सकते हैं
मूली के पत्तों से बना पराठा
इनका रायता भी बहुत स्वादिष्ट लगता है
आप अपने सलाद में पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्तियों को शामिल कर सकते हैं।

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