beetroot ke achar ki recipe, चुकंदर के आचार की रेसिपी

इसके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के कारण कई लोग चुकंदर का सेवन चुकंदर के रस और सलाद के रूप में करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी चुकंदर का अचार बनाया है? अचार भारतीय घरों का एक …

इसके बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के कारण कई लोग चुकंदर का सेवन चुकंदर के रस और सलाद के रूप में करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी चुकंदर का अचार बनाया है?

अचार भारतीय घरों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। दाल, चावल और अचार हर घर का पसंदीदा भोजन है। अचार किसी भी फीके भोजन में स्वाद जोड़ सकता है। हम सभी ने दादी द्वारा किमची बनाने के स्वाद और सुगंध का आनंद अवश्य लिया होगा। गर्मी की छुट्टियों में हम गांव से कच्चे करी पत्ते का अचार घर लाते थे और कई सालों तक खाते थे. तो, अचार तब से और उससे पहले भी कई वर्षों से हमारे जीवन का हिस्सा रहा है। आज हम आपको चुकंदर का अचार बनाने की विधि बताएंगे, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।


चुकंदर के क्या फायदे हैं?

चुकंदर में कैलोरी कम और पोषक तत्व भरपूर होते हैं। 100 ग्राम चुकंदर से लगभग 43 कैलोरी, 1.6 ग्राम प्रोटीन और 9.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जो जलयोजन में मदद करती है। चुकंदर में आहारीय फाइबर और प्राकृतिक शर्करा होती है।

यह विटामिन सी, फोलेट, पोटेशियम और मैंगनीज सहित आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, चुकंदर में बीटाइन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसके नियमित सेवन से हृदय स्वास्थ्य, व्यायाम और कई अन्य स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

चुकंदर का हलवा रेसिपी
चुकंदर स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है.चित्रा एडोब इन्वेंट्री

चुकंदर का अचार कैसे बनाये

किमची बनाने के लिए आपको चाहिए

चुकंदर, छिला और कसा हुआ 2
1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
1/2 चम्मच मेथी दाना
1/2 चम्मच जीरा
2-3 सूखी लाल मिर्च, कटी हुई
1/4 कप सरसों का तेल
1 चम्मच हल्दी पाउडर
अदरक, कीमा 1 बड़ा चम्मच
लहसुन, कीमा 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
1 बड़ा चम्मच सिरका
चीनी (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच

यह भी पढ़ें

पत्तेदार सब्जियों को साफ करते समय लापरवाही हो सकती है घातक, जानें सफाई से लेकर काटने तक कैसे करें काम


जैसे ये चुकंदर का अचार

सबसे पहले 1 चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, फिर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। यदि आवश्यक हो तो ग्राइंडर से हल्का पीस लें. याद रखें, यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

2. एक छोटे सॉस पैन में सरसों, सौंफ, मेथी दाना, जीरा और सूखी लाल मिर्च को खुशबू आने तक सूखा भून लें. इसे ठंडा होने दें और मसाला ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।

3. एक पैन में सरसों का तेल तब तक गर्म करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे. उसे ठंडा हो जाने दें। – तेल में हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।

चुकंदर मास्क का उपयोग कैसे करें?
चुकंदर में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जो आपके चेहरे की त्वचा को स्वस्थ रखता है। छवि – शटरस्टॉक।

4 पैन में पिसा हुआ मसाला डालें और कुछ मिनट तक भूनें, या जब तक मसाले से हल्की सुनहरी सुगंध न आने लगे।


5 पैन में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. चुकंदर के थोड़ा नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

6. स्वादानुसार नमक, सिरका और चीनी मिलाएं. जब तक चुकंदर पूरी तरह पक न जाए तब तक पकाते रहें। लेकिन कुछ कुरकुरापन होना चाहिए.

7 चुकंदर के अचार को एक साफ, वायुरोधी जार में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह अचार कई हफ्तों तक फ्रिज में रखा रहेगा.

यह भी पढ़ें- त्वचा की सभी समस्याओं के लिए तुलसी एक प्राकृतिक उपचार है, जानिए इसे अपनी दैनिक त्वचा देखभाल दिनचर्या में कैसे शामिल करें।

Leave a Comment