yahan hai shahtoot ke jam ki recipe. – यहां है शहतूत के जैम की रेसिपी।

सिंपल ब्रेड टोस्ट को हेल्दी और मजेदार बनाने के लिए इसमें शहतूत की चटनी मिलाएं और हम आपको बताएंगे कि यह कितना आसान है. शहतूत हर किसी को बहुत पसंद होता है. आपकी स्वाद कलिकाओं …

सिंपल ब्रेड टोस्ट को हेल्दी और मजेदार बनाने के लिए इसमें शहतूत की चटनी मिलाएं और हम आपको बताएंगे कि यह कितना आसान है.

शहतूत हर किसी को बहुत पसंद होता है. आपकी स्वाद कलिकाओं को इसका खट्टा-मीठा स्वाद बहुत पसंद आता है। यह एक बेरी किस्म है जिसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसका सेवन आपकी सेहत को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है। यह भारत में लगभग हर जगह उपलब्ध है और आप इसे ताजा या फ्रोजन रूप में बाजार से खरीद सकते हैं। हालाँकि, इन्हें अपने आहार में शामिल करने के कई दिलचस्प तरीके हैं, जिनमें से एक है शहतूत का पेस्ट। शहतूत जैम बनाने की विधि बहुत सरल है, इसमें बहुत कम मेहनत लगती है और इसे जल्दी बनाया जा सकता है.


बच्चे शहतूत खाने में नखरे कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें जैम के जरिए शहतूत का पोषण प्रदान कर सकते हैं। हालाँकि, ये जैम बाज़ार में भी उपलब्ध हैं। लेकिन इन्हें बनाने में प्रिजर्वेटिव और अन्य रसायनों का उपयोग किया जाता है। इसलिए, आप इन्हें घर पर ताज़ा और सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं (शहतूत जैम में पेक्टिन नहीं होता है)। मधुमेह रोगी भी इस दिलचस्प जैम को कम मात्रा में ले सकते हैं। आइए जानें शहतूत की चटनी बनाने की सरल विधि के बारे में।

शहतूत जैम रेसिपी

शहतूत जैम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए (बिना चीनी के शहतूत जैम कैसे बनाएं)

800 ग्राम ताजा जमे हुए शहतूत
4 से 5 कप चीनी (रिफाइंड चीनी के स्थान पर चीनी)
1/2 कप ताजा नींबू का रस
1 चुटकी जायफल पाउडर

शहतूत की चटनी
एक बार में एक महीने के लायक सामान तैयार करें और जब उसका उपयोग हो जाए तो उसे दोबारा भर दें। छवि स्रोत: एडोब स्टॉक

ऐसे करें तैयारी

– बर्तन को गैस पर रखें और इसमें शहतूत, चीनी और नींबू का रस डालें.
लगभग 15 से 17 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
पकाते समय बीच-बीच में अच्छी तरह हिलाते रहें।
धीरे-धीरे यह जैम जैसी स्थिरता में बदल जाएगा और चिपचिपा हो जाएगा।
– अब इसे गैस से उतार लें और इसमें जायफल पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर इसे ठंडा होने दें.
जैम तैयार है और कांच के जार में पैक कर दिया गया है.
रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और ब्रेड, टोस्ट आदि के साथ आनंद लें।

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टिप्पणियाँ: 5 से 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. लेकिन इसे बनाना आसान है, इसलिए एक बार में एक महीने का स्टॉक तैयार करें और जब आपका काम पूरा हो जाए तो इसे दोबारा बनाएं।

अब आप जान गए हैं कि यह जैम कितना खास है (शहतूत जैम के फायदे)

शहतूत कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें आहारीय फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, सोडियम, प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन बी1, विटामिन बी2, विटामिन बी3, विटामिन बी6 और फोलिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-डायबिटिक और एंटीपायरेटिक गुण भी होते हैं, जो इसके गुणों को और बढ़ा देते हैं।

शहतूत की प्रभावकारिता और कार्य
यह कब्ज की समस्या से भी राहत दिला सकता है. चित्र: शटरस्टॉक

1. लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाएँ

शहतूत आयरन से भरपूर होता है। आयरन शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, जिससे शरीर के सभी हिस्सों में पर्याप्त ऑक्सीजन पहुंचती है। इसके अलावा, यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देता है और शरीर के सभी कार्यों को ठीक से काम करने में मदद करता है।


2. पाचन के लिए अच्छा है

यह सुपरफूड आहारीय फाइबर से भरपूर है, जो पाचन प्रक्रिया के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके सेवन से मल त्याग नियमित रहता है और पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। इस तरह पाचन संबंधी समस्याएं आपको परेशान नहीं करेंगी। खासतौर पर यह कब्ज और सूजन की समस्या को दूर करने में काफी कारगर माना जाता है।

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3. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखें

शहतूत और उनकी पत्तियाँ दोनों रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर इसे मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाते हैं। मधुमेह रोगी इस जैम का सेवन कम मात्रा में कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक मात्रा आपके लिए हानिकारक हो सकती है।

शहतूत और पत्तियां
शहतूत और पत्तियां रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। छवि स्रोत: एडोब स्टॉक

4. त्वचा और बालों की सेहत के लिए भी असरदार

इस बेरी में विटामिन ए और ई भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को मुक्त कणों से बचाने और उनसे होने वाले नुकसान को रोकने का काम करते हैं। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट त्वचा पर दिखाई देने वाले दाग-धब्बों को कम करने, त्वचा के दाग-धब्बों और रंजकता को कम करने में भी प्रभावी होते हैं।

अगर आपकी त्वचा पर बार-बार दाने निकल आते हैं तो शहतूत इनसे छुटकारा पाने में आपकी मदद कर सकता है। यह सूजन और तेल उत्पादन को कम करता है। इतना ही नहीं, वे खोपड़ी को भी उत्तेजित करते हैं और स्वस्थ बालों के विकास में मदद करते हैं।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

शहतूत में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से प्रतिरक्षा कोशिकाएं मजबूत हो जाती हैं और शरीर सामान्य संक्रमणों और बीमारियों से लड़ने के लिए तैयार हो जाता है।

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