tamatar ki recipe, टमाटर की अलग अलग रेसिपी

सर्दियों में गर्मागर्म टमाटर का सूप पीने से आप अंदर से संतुष्ट हो जाएंगे। हालाँकि टमाटर को सब्जियाँ माना जाता है, लेकिन वास्तव में वे फल हैं। टमाटर जितने लाल दिखते हैं, उतना ही आपकी …

सर्दियों में गर्मागर्म टमाटर का सूप पीने से आप अंदर से संतुष्ट हो जाएंगे। हालाँकि टमाटर को सब्जियाँ माना जाता है, लेकिन वास्तव में वे फल हैं। टमाटर जितने लाल दिखते हैं, उतना ही आपकी त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करते हैं। आप इसे कच्चा या पकाकर खा सकते हैं. ऐसी कई सब्जियां हैं जिनका स्वाद टमाटर के बिना अकल्पनीय है। फिर भी, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें मुख्य सामग्री के रूप में टमाटर का उपयोग किया जाता है। आइए आज नजर डालते हैं ऐसी ही कुछ स्वादिष्ट टमाटर रेसिपी पर.


सेहत और स्वादिष्टता का खजाना है टमाटर (Tomatoes ke fayde)

यदि आप अपने आहार में टमाटर शामिल करते हैं, तो यह स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, लाइकोपीन में कोशिका क्षति से लड़ने की क्षमता होती है जो कैंसर का कारण बन सकती है।

तमाता के फायदे
ऐसी कई सब्जियां हैं जिनका स्वाद टमाटर के बिना अकल्पनीय है। चित्र: शटरस्टॉक

आइए अब कुछ दिलचस्प टमाटर रेसिपीज़ (स्वादिष्ट टमाटर रेसिपी) के बारे में जानें।

टमाटर अंडा करी

1 बड़ा चम्मच तेल
2 प्याज, कटा हुआ
टमाटर 8-10
2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच हल्दी
नमक स्वाद अनुसार
5 अंडे
5-6 हरी मिर्च
2 चम्मच हरा धनिया

अंडे की करी कैसे बनाये

गैस बर्नर पर एक पैन रखें, थोड़ा तेल गर्म करें, कटा हुआ प्याज डालें और भूरा होने दें।

– टमाटरों को एक बर्तन में पानी के साथ कुछ देर तक उबालें ताकि छिलके अलग हो जाएं.

प्याज भूनने के बाद पैन में पके हुए टमाटर डालें और जीरा पाउडर, हल्दी और नमक डालकर पकाएं.

ऊपर से 5-6 उबले अंडे डालें और हरे धनिये और हरी मिर्च से सजायें.

आपका टमाटर करी अंडा तैयार है.गर्म ग्रिल्ड मांस या चावल के साथ परोसें

2 मलाईदार टमाटर रिसोट्टो

रिसोट्टो बनाने के लिए आपको चाहिए

400 ग्राम कटे हुए टमाटर
सब्जी स्टॉक 1 लीटर
मक्खन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, कटा हुआ
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 मेंहदी की पत्ती, कटी हुई
रिसोट्टो 250 ग्राम
चेरी टमाटर 300 ग्राम
4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

भरवां टमाटर रेसिपी कैसे बनाएं
भरवां टमाटर की रेसिपी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. चित्र: शटरस्टॉक

रिसोट्टो कैसे बनाएं

कटे हुए टमाटर और आधी सब्जी का शोरबा फ़ूड प्रोसेसर में डालें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। बचे हुए स्टॉक को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

एक बड़े सॉस पैन के तले में क्रीम और तेल को एक साथ रखें और क्रीम के पिघलने तक गर्म करें। प्याज डालें और नरम होने तक 6-8 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं। लहसुन और मेंहदी डालें और 1 मिनट और पकाएं। चावल डालें और हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।

गर्म स्टॉक और टमाटर का मिश्रण, एक बार में लगभग एक चौथाई डालकर शुरू करें। अधिक तरल सोखने के लिए बार-बार हिलाते हुए, रिसोट्टो को पकने दें।


आधा स्टॉक डालने के बाद चेरी टमाटर डालें। 20-25 मिनट के बाद, चावल मलाईदार हो जाना चाहिए, चेरी टमाटर नरम हो गए हैं, और सारा स्टॉक ख़त्म हो जाना चाहिए।

ढककर 1 मिनिट के लिये रख दीजिये. परमेसन चीज़ और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और परोसें।

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