Santre ki burfi ke liye inn steps ko follow karein,- संतरे की बर्फी के लिए इन स्टेप्स को करें फॉलो

विटामिन सी से भरपूर संतरे से बनी बर्फी न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदल देती है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. आइये बनाते हैं नागपुर की सिग्नेचर ऑरेंज पारफेट …

विटामिन सी से भरपूर संतरे से बनी बर्फी न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदल देती है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. आइये बनाते हैं नागपुर की सिग्नेचर ऑरेंज पारफेट रेसिपी।

सर्दियों में संतरे खाना किसे पसंद नहीं है और अगर बात नागपुर के संतरे की करें तो इनका स्वाद ही अलग होता है। संतरे के अलावा नागपुर में एक और बेहद मशहूर चीज है ऑरेंज पैराफिट। यह बीजेपी नेता नितिन गडकरी का भी पसंदीदा है. विटामिन सी से भरपूर संतरे से बनी बर्फी न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदल देती है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. इसमें संतरे के गूदे के अलावा संतरे के छिलके का उपयोग भी शामिल है। अगर आप भी इस खास बर्फी को ट्राई करना चाहते हैं तो देर किस बात की. आइए रसोई में नागपुर की सिग्नेचर ऑरेंज पारफेट रेसिपी बनाएं। लेकिन उससे पहले आइए इसके कुछ फायदों पर नजर डालते हैं।


इससे पता चलता है कि संतरे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह खट्टे फल विटामिन सी और बी से भरपूर होता है, जो शरीर के अंगों की देखभाल करने के अलावा त्वचा में कोलेजन को बढ़ाने में भी मदद करता है। इसमें एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जिससे शरीर पर संक्रामक रोगों का प्रभाव कम हो जाता है। इसमें पोटैशियम और फोलेट भी होता है.

संतरे की बर्फी की खासियतें इतनी खास क्यों हैं?

1 विटामिन सी से भरपूर

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के एक अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 140 ग्राम संतरे का सेवन शरीर में 92% विटामिन सी की कमी को पूरा कर सकता है। इससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और कोलेजन का स्तर बढ़ता है। साथ ही रक्त संचार सामान्य होने से हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा भी कम हो जाता है।

वजन घटाने के लिए संतरे के फायदे
संतरे का जूस आपकी आंखों के लिए अच्छा होता है। चित्र: शटरस्टॉक

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर संतरे खाने से आपके शरीर की मौसमी बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ सकती है। इसमें मौजूद हेस्परिडिन और नारिनजेनिन यौगिकों में सूजन-रोधी गुण होते हैं जो पुरानी सूजन को खत्म करने और शरीर को स्वस्थ और मजबूत रखने में मदद करते हैं।

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3. संतरे का छिलका भी पोषक तत्वों से भरपूर होता है

संतरे के छिलके में पॉलीहाइड्रॉक्सीफ्लेवोनोइड्स और हेस्परिडिन जैसे फ्लेवोनोइड्स होते हैं। यह त्वचा संबंधी समस्याओं के अलावा कैंसर और हृदय रोग की संभावनाओं को भी कम करता है। इससे वजन घटाने में मदद मिलती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से राहत मिलती है।

संतरे के साथ बर्फी बनायें
विटामिन सी से भरपूर संतरे से बनी बर्फी न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदल देती है बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. छवि – एडोब स्टॉक

बफी ऑरेंज

ऐसा करने के लिए हमें चाहिए

2 से 3 संतरे
1 कप दूध पाउडर
1/2 कप दूध
1/2 कप क्रीम
2 चम्मच घी
2 बड़े चम्मच संतरे का गूदा
कसा हुआ नारियल 4 बड़े चम्मच
1 चम्मच कटे हुए पिस्ता
1 चम्मच कटे हुए बादाम
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 चम्मच इलायची पाउडर

ऑरेंज पारफेट बनाने के लिए कृपया नीचे दिए गए चरणों का पालन करें

ऐसा करने के लिए सबसे पहले संतरे को छीलकर उसके बीज निकाल दें और सफेद भाग को अलग कर लें। गूदे को एक कटोरे में इकट्ठा कर लीजिए.

– अब एक पैन में क्रीम डालें, मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें. कुछ देर तक हिलाने के बाद एक गाढ़ा घोल बन जाता है।


– इसके बाद घोल में घी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. – घी डालने के बाद मिश्रण को चलाते रहें और इलायची पाउडर डालें.

– इसके बाद इसमें चीनी डालकर पकाएं. – तैयार मिश्रण में संतरे का गूदा मिलाएं. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक संतरे का गूदा अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।

आप चाहें तो इस रेसिपी को कलरफुल बनाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं. – अब इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिलाएं.

गाढ़ा होने तक पकाएं फिर कसा हुआ नारियल डालकर पकाएं. अंत में, संतरे के छिलके को धोकर स्वादानुसार कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें।

– एक प्लेट लें, उसे चिकना कर लें, उसमें तैयार मिश्रण डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें.

सेट होने के लिए 4 से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर क्यूब्स में काट लें और परोसें। आप चाहें तो परोसने से पहले नारियल के आटे से सजाएं.

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