Jaanein mango lassi banane ki recipe,- जानते हैं मैंगों लस्सी बनाने की रेसिपी

लस्सी एक पारंपरिक पेय है जिसका सेवन भोजन के दौरान या उसके बाद किया जा सकता है। उत्तरी भारत के इस लोकप्रिय पेय को सर्वश्रेष्ठ डेयरी उत्पाद के खिताब से नवाजा गया। आइए जानें मैंगो …

लस्सी एक पारंपरिक पेय है जिसका सेवन भोजन के दौरान या उसके बाद किया जा सकता है। उत्तरी भारत के इस लोकप्रिय पेय को सर्वश्रेष्ठ डेयरी उत्पाद के खिताब से नवाजा गया। आइए जानें मैंगो मिल्कशेक कैसे बनाया जाता है.

आम का नाम सुनते ही इसका ताज़ा स्वाद मेरे मुँह में घुल जाता है। स्मूदी से लेकर अचार तक कई व्यंजन आम से बनाए जाते हैं, जो प्राकृतिक चीनी से भरपूर होते हैं। लेकिन हर आम आदमी के दिल में खास जगह रखने वाला यह आम का फल अपनी आम लस्सी रेसिपी के कारण दुनिया के 16 डेयरी ड्रिंक्स में पहले स्थान पर है। पंजाबी लस्सी, मीठी लस्सी, नमकीन लस्सी, भांग लस्सी और पुदीना लस्सी भी इंटरनेशनल ट्रैवल ऑनलाइन गाइड टैस्टीटलस अवार्ड्स 2023-24 की दौड़ में हैं। लेकिन इस लोकप्रिय उत्तर भारतीय पेय को सर्वश्रेष्ठ डेयरी उत्पाद का खिताब दिया गया।


इस मैच में पंजाबी लस्सी को चौथा और मीठी लस्सी को पांचवां स्थान मिला। तीन अलग-अलग प्रकार की लस्सी ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डेयरी पेय के लिए तीन पुरस्कार जीते। इससे अंदाजा लगाया जा सकता है कि इस खास पंजाबी रेसिपी के दीवाने सिर्फ पंजाब या भारत तक ही सीमित नहीं हैं बल्कि पूरी दुनिया में फैले हुए हैं.

आम की लस्सी क्यों है खास?
आम प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होते हैं और इनका उपयोग स्मूदी से लेकर अचार तक कई व्यंजनों में किया जाता है।

जानें मैंगो स्मूदी के बारे में कुछ खास बातें

1. लस्सी एक पारंपरिक पेय है जिसका सेवन आमतौर पर भोजन के साथ या उसके बाद किया जाता है। लस्सी दो प्रकार की होती है मीठी और नमकीन. इसमें अलग-अलग खाद्य पदार्थों का सार मिलाकर इसे स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, स्मूदी बनाते समय मिट्टी के बर्तन और लकड़ी के कटोरे का उपयोग किया जाता था।

2. गर्मियों में आम बहुतायत में होते हैं और दूध मिल्कशेक में आम मिलाकर मैंगो मिल्कशेक बनाया जाता है. मैंगो लस्सी: यह पेय शरीर को ऊर्जा और हाइड्रेशन से भर देता है। इसे दूध और दही के मिश्रण से बनाया जाता है. लस्सी न सिर्फ भारतीयों बल्कि दुनिया भर के लोगों की पहली पसंद बन गई है।

यह भी पढ़ें

सत्य और अहिंसा का सात्विक आहार था महात्मा गांधी का सिद्धांत, क्या आप जानते हैं इस आहार के फायदे?

3. लस्सी की उत्पत्ति पंजाब, भारत से हुई। चूँकि यहाँ की जलवायु गर्म और शुष्क है, इसलिए लोगों ने अपने शरीर को ठंडा रखने के लिए लस्सी बनाना शुरू कर दिया। सदियों से भीषण गर्मी में खेतों में काम करने वाले किसान लू से बचे रहते थे।

लेसी की दयालुता बढ़ाने के लिए क्या उपयोग किया जाना चाहिए?

1. लस्सी दही, पानी, चीनी या नमक लस्सी (जीरा पाउडर और नमक) मिलाकर बनाई जाती है. – दही में पानी डालने के बाद दही को हाथ से हिलाएं ताकि दही पानी में मिल जाए और झाग बन जाए. इसका स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले डालें.

2. लस्सी एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई पेय है, जो विशेष रूप से उत्तरी और पश्चिमी भारत में लोकप्रिय है। 16वीं शताब्दी में यूरोपीय यात्रियों और व्यापारियों ने भी लस्सी का स्वाद चखा था। उन्होंने न केवल इसे बनाना सीखा, बल्कि वे इसे अपने देश वापस ले गये।

3. पंजाब में लस्सी बड़े गिलासों में परोसी जाती है, जिसमें सामान्य गिलासों की तुलना में दो गिलास लस्सी समा सकती है। इसे पीने के बाद आपको कई घंटों तक भूख या प्यास नहीं लगेगी।

4. पंजाब के अलावा हरियाणा, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में भी इस देशी पेय को पीने का चलन है. नाश्ते में मिल्कशेक परोसा जाता है। जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है।

मैंगो मिल्कशेक पौष्टिक होता है

यह लोकप्रिय पेय विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर है। इसमें पाए जाने वाले बायोएक्टिव यौगिक आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर शरीर को कई समस्याओं के जोखिम से बचाने में मदद करते हैं। इस पुरस्कार के लिए दुनिया भर से कुल 16 पेय पदार्थों का चयन किया गया था, जिसमें भारत की मैंगो लस्सी 4.7 स्कोर के साथ पहले स्थान पर थी। यह पाचन को बढ़ाता है और शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी को भी रोकता है।

जानें मैंगो स्मूदी के फायदे
लस्सी एक पारंपरिक पेय है जिसका सेवन भोजन के दौरान या उसके बाद किया जा सकता है। छवि स्रोत: एडोब स्टॉक

जानें कैसे बनाएं मैंगो मिल्कशेक

दो कप आम
2 कप दही
1 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
1 चम्मच कटे हुए बादाम
1/2 चम्मच कटे हुए पिस्ता
3 से 4 केसर की सीख


ऐसा करने के लिए सबसे पहले आम को धोकर छील लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आम के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। जब प्यूरी तैयार हो जाए तो इसमें बर्फ के टुकड़े डालें.

– अब पेस्ट में दही मिलाएं. अगर दही ज्यादा गाढ़ा हो तो आधा कप पानी मिला लें.

– पेस्ट में दही और पानी मिलाकर हिलाएं और स्वादिष्ट लस्सी बनाएं.

अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच केसर पहले से दूध में भिगोकर, मसलकर शेक में मिला लें।

इसके अलावा लस्सी को कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ते से सजाएं.

ये भी पढ़ें- सिर्फ सलाद और चटनी ही नहीं, अब आप अमरूद का पापड़ के रूप में भी आनंद ले सकते हैं, रेसिपी नोट कर लें.

Leave a Comment