Chaat masala banane ki vidhi,- चाट मसाला बनाने की विधि

चाट मसाला का इस्तेमाल किसी भी डिश का स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए किया जाता है. चाहे चाट हो या कबाब. जानिए चाट मसाला बनाने की विधि और इसके फायदे (chaat मसाला रेसिपी और …

चाट मसाला का इस्तेमाल किसी भी डिश का स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए किया जाता है. चाहे चाट हो या कबाब. जानिए चाट मसाला बनाने की विधि और इसके फायदे (chaat मसाला रेसिपी और फायदे)।

व्यंजनों में सजावट और स्वाद का उपयोग भोजन के स्वाद को दोगुना कर सकता है। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ चाट मसाला के बिना अधूरे हैं। चाहे फल हो, रायता हो या छाछ। चाट मसाला कई सूखे मसालों का मिश्रण है जो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी देता है। रोजमर्रा के मसालों को पीसकर घर पर आसानी से चाट मसाला तैयार किया जा सकता है. जानें चाट मसाला बनाने की विधि और इसके फायदे (चाट मसाला रेसिपी और फायदे),


चाट मसाला का इस्तेमाल किसी भी डिश का स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए किया जाता है. चाहे चाट हो या कबाब. इसके अलावा इसका उपयोग सलाद और सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। चाट मसाला में आयरन और कैल्शियम होता है. इसके अलावा इसमें भारी मात्रा में विटामिन और मिनरल्स भी पाए जाते हैं। चाट मसाला एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

चाट मसाला के फायदे
चाट मसाला का इस्तेमाल किसी भी डिश का स्वाद और तीखापन बढ़ाने के लिए किया जाता है. छवि: एडोब स्टॉक। छवि एडोबस्टॉक.

जानिए चाट मसाला के फायदे

1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

सूखे मसालों से बना गरम मसाला एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसके सेवन से शरीर फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचा रहता है। हींग के प्रयोग से पाया जाने वाला फेरुलिक एसिड तत्व शरीर में कैंसर को रोकने में मदद करता है। यह जिस सूखे अदरक का उपयोग करता है उसमें जिंजरोल्स, जीवाणुरोधी तत्व होते हैं जो शरीर को संक्रामक रोगों से बचाने में मदद करते हैं।

2. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

काली मिर्च, सूखा धनिया, अजवाइन, काला नमक और अमचूर पाउडर की मात्रा पाचन क्रिया को बढ़ाने में मदद करती है। इससे शरीर में एसिडिटी, सूजन और अपच से राहत मिलती है। उन्हें पेट दर्द की समस्या भी रहती है। ये उनके लिए फायदेमंद भी है.

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चाट मसाला पाचन के लिए जरूरी है
चाट मसाला न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. छवि शटरस्टॉक.

3. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखें

चाट मसाला में इस्तेमाल किया जाने वाला धनिया पाउडर उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके सेवन से रक्त वाहिकाएं शिथिल होने लगती हैं, जिससे शरीर में रक्त प्रवाह सामान्य बना रहता है। साथ ही आंतों का स्वास्थ्य भी मजबूत होने लगता है।

4. विटामिन की खोज करें

चाट मसाला में विटामिन ए, बी और सी होता है. इससे आंखों में खुजली की समस्या दूर होने लगती है। साथ ही इससे इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है. साथ ही शरीर में बढ़ी हुई अकड़न की समस्या भी दूर होने लगती है।

गरम मसाला कैसे बनाये
रोजमर्रा के मसालों को पीसकर घर पर आसानी से चाट मसाला तैयार किया जा सकता है. चित्र: शटरस्टॉक

चाट मसाला बनाने के लिए हमें चाहिए

4 बड़े चम्मच जीरा
1 चम्मच साबुत धनिया
1/2 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच काला नमक
1/2 चम्मच हींग
1 चम्मच सूखा अदरक
1 चम्मच चीनी

चाट मसाला कैसे बनाये

इस डिश को बनाने के लिए एक खाली पैन लें और उसमें जीरा, अजवाइन और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर भूनें.


जब मसालों की खुशबू आने लगे तो इन्हें ठंडा करके बारीक पीस लीजिए. – अब इसे छान लें और दरदरा आटा निकाल लें.

– अब साबुत धनिया, हींग और अजवाइन को एक-एक करके भून लें और बारीक पीस लें.

– तैयार पाउडर में सोंठ, काला नमक और चीनी मिलाकर मसालेदार चाट मसाला बनाएं. आप स्वाद के अनुसार सामग्री को बढ़ा या घटा सकते हैं।

मसाला तैयार हो जाने पर इसे एक एयरटाइट जार में भरकर रख लें। इसे आप लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं. अब आप इसे चाट, दही, फल और ड्रिंक में मिला सकते हैं.

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