kombucha drink ke fayde, कोम्बुचा के क्या फायदे है

अपने पेट को स्वस्थ रखने के लिए आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। इसमें कई पेय या जूस भी शामिल हैं। लेकिन आज हम आपको कोम्बुचा से परिचित कराना चाहते हैं, जो आपके …

अपने पेट को स्वस्थ रखने के लिए आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। इसमें कई पेय या जूस भी शामिल हैं। लेकिन आज हम आपको कोम्बुचा से परिचित कराना चाहते हैं, जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

कोई भी प्रोबायोटिक भोजन हमारे पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। प्रोबायोटिक्स वे खाद्य पदार्थ हैं जो किण्वन के माध्यम से उत्पन्न होते हैं। इसलिए इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया पैदा होते हैं, जिससे आंत स्वस्थ रहती है। दही और सॉकरौट प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों की इस श्रेणी का हिस्सा हैं।


आज हम आपको कोम्बुचा से परिचित कराना चाहते हैं, जो प्रोबायोटिक पेय श्रेणी का हिस्सा है और पेट के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन इसकी बढ़ती लोकप्रियता, व्यावसायीकरण और सामर्थ्य ने कोम्बुचा के बारे में विवाद को भी बढ़ावा दिया है, जिसमें इसमें अतिरिक्त चीनी का उच्च स्तर और प्रोबायोटिक्स जैसे सक्रिय यौगिकों के विभिन्न स्तर शामिल हैं।

कोम्बुचा विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक्स और अन्य पदार्थों से समृद्ध है। चित्र: शटरस्टॉक

कोम्बुचा क्या है?

कोम्बुचा एक मीठा किण्वित पेय है जो चीनी, बैक्टीरिया और खमीर के साथ मिश्रित हरी या काली चाय से बनाया जाता है, जिसे SCOBY के रूप में भी जाना जाता है।

SCOBY एक जेल किण्वन माध्यम है जिसमें एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर होता है। SCOBY में सूक्ष्मजीव शर्करा को किण्वित करते हैं, जिससे प्रोबायोटिक्स, पॉलीफेनोल्स और कार्बनिक एसिड जैसे स्वास्थ्य-प्रचारक यौगिकों से भरपूर कार्बोनेटेड पेय का उत्पादन होता है।

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प्राचीन काल से ही लोग कोम्बुचा का सेवन करते आ रहे हैं। इसका उत्पादन पहली बार 2,000 साल पहले चीन में किया गया था और यह अपने विषहरण और स्फूर्तिदायक गुणों के लिए जाना जाता है। कोम्बुचा को 20वीं सदी में पूर्वी यूरोप और 1990 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, लेकिन अब यह धीरे-धीरे भारत में भी लोकप्रिय हो रहा है।

डॉ. राजेश्वरी पांडा मेडिकवर अस्पताल, नवी मुंबई के पोषण और आहार विज्ञान विभाग की निदेशक हैं। वह बताती हैं कि कोम्बुचा को इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें प्रोबायोटिक्स और यीस्ट जैसे सक्रिय तत्व होते हैं।

आंत के स्वास्थ्य के लिए कोम्बुचा के फायदों के बारे में यहां जानें (आंत के स्वास्थ्य के लिए कोम्बुचा के फायदे)

1. आंत का स्वास्थ्य पर्यावरण को स्वस्थ रखता है

कोम्बुचा विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक्स और अन्य पदार्थों से समृद्ध है जो आंत के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं, जैसे लैक्टोबैसिली (एलएबी) और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट।

लैक्टोबैसिलस और लैक्टोकोकस की तरह, लैक्टोबैसिली भी आंतों की परत में बलगम के उत्पादन को बढ़ाकर, एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाकर जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं, सूजन को कम करते हैं और आंतों की बाधा को मजबूत करके सुरक्षा प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, प्रोबायोटिक्स लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाकर आंतों के बैक्टीरिया की संरचना को नियंत्रित करते हैं। कोम्बुचा में यीस्ट भी हो सकता है जो आंत के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

2 रक्त शर्करा कम करें

कोम्बुचा में कई पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जैसे कि किण्वन के दौरान उत्पादित एसिटिक एसिड।

2023 में फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि जब मधुमेह वाले प्रतिभागियों ने चार सप्ताह तक 240 मिलीलीटर कोम्बुचा पिया, तो उनका औसत उच्च रक्त शर्करा बेसलाइन की तुलना में 29% कम हो गया।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार के दौरान कोम्बुचा पीने से सोडा की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर पर आहार के प्रभाव को कम करने में मदद मिल सकती है। कोम्बुचा स्टार्च के पाचन और अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

ज़रूरी नहीं कि सभी आहार प्रवृत्तियाँ अच्छी हों। चित्र: शटरस्टॉक
कोम्बुचा युक्त आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल जैसे रक्त वसा के उच्च स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। चित्र: शटरस्टॉक

हृदय स्वास्थ्य के लिए 3 महत्वपूर्ण

कई पशु अध्ययनों में पाया गया है कि कोम्बुचा युक्त आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल जैसे उच्च रक्त वसा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

पशु अध्ययन के नतीजे यह भी बताते हैं कि कोम्बुचा में एथेरोस्क्लोरोटिक विरोधी गुण हो सकते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस प्लाक निर्माण के कारण धमनियों का मोटा होना या सख्त होना है और यह हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।


कोम्बुचा कई तंत्रों के माध्यम से हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है, जिसमें आंतों में वसा अवशोषण को कम करना और सूजन को कम करना शामिल है।

डॉ. राजेश्वरी का कहना है कि अब तक, मनुष्यों में ऐसा कोई अध्ययन नहीं हुआ है जो दर्शाता हो कि कोम्बुचा पीने से हृदय स्वास्थ्य की रक्षा होती है।

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